秋季菜谱家常菜做法大全图片
来源 :华课网校 2023-12-10 05:11:09
中秋季是美食的季节,尤其是家常菜更是受到人们的喜爱。今天,小编为大家整理了一份秋季菜谱家常菜做法大全,让您轻松学会制作美味的家常菜肴。
一、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜,色香味俱佳,受到广大人民的喜爱。制作红烧肉的关键在于火候和糖色的掌握。以下是制作红烧肉的步骤:
1.先将五花肉切成小块,用开水焯水去除血水和异味。
2.起锅倒入适量油,放入姜蒜爆香,加入肉块煸炒至金黄。
3.加入料酒,翻炒几下。
4.加入糖,翻炒至糖变成红色。
5.加入酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒等调料,翻炒均匀。
6.加入适量水,烧开后转小火慢炖30分钟左右,直到肉变软烂。
7.最后收汁,撒上葱花即可。
二、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道四川传统名菜,口味鲜美,香辣可口。以下是制作鱼香肉丝的步骤:
1.将猪里脊肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.将木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
3.起锅倒入适量油,放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。
4.加入肉丝煸炒至变色。
5.加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。
6.加入调料,包括酱油、糖、醋、盐、味精、水淀粉等,翻炒均匀即可。
三、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道四川传统名菜,口感鲜美,微辣可口,做法简单易学。以下是制作宫保鸡丁的步骤:
1.将鸡胸肉切成小丁,加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2.将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3.起锅倒入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
4.加入鸡丁煸炒至变色。
5.加入辣椒段、花生米翻炒均匀。
6.加入调料,包括酱油、糖、醋、盐、味精、水淀粉等,翻炒均匀即可。
以上是三道秋季经典的家常菜肴,做法简单易学,美味可口,赶紧动手试试吧!
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