扁口鱼，又称鲽鱼，是一种常见的海水鱼类。它的身体扁平而侧扁，呈椭圆形，通常呈灰褐色，有时带有黑色斑点。扁口鱼的口很大，位于头部的前端，可以张开并吞食比自己大的猎物。

扁口鱼生活在深海和沿海水域，是一种重要的商业鱼类。它们的肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是人们餐桌上的佳肴之一。

在中国，扁口鱼也被称为鲽鱼，是广东、福建、浙江等地的传统名菜之一。在日本，扁口鱼则被称为「平目」，也是日本传统料理中的重要成分之一。

值得一提的是，扁口鱼在埃及的古代文明中也有着重要的地位。埃及人认为扁口鱼是神圣的动物，可以代表着生命、重生和复兴。因此，在古埃及的艺术作品中，扁口鱼经常被描绘成一种神圣的象征。

总之，扁口鱼是一种重要的海洋生物，不仅在生态系统中扮演着重要的角色，同时也是人们日常生活中不可或缺的食品之一。