白糖罂荔枝是一种美味可口的水果，但是它的栽培过程中却有些困难。特别是在保花保果方面，需要采取一些措施来避免果实早落或成熟不均的问题。

首先，白糖罂荔枝在开花期间需要充足的水分和营养。因此，在栽培过程中要定期给予充分的浇水和施肥，以保证植株的健康生长。

其次，白糖罂荔枝在开花期间也需要适宜的温度和湿度。如果气温过高或者湿度过低，会导致花朵萎蔫甚至早落。因此，在高温干燥的天气中，可以采取浇水降温或喷雾增湿的方式来帮助保持适宜的环境条件。

最后，白糖罂荔枝也需要及时采取措施来避免果实的早落或成熟不均。一般来说，果实发育到一定阶段后，可以采取钾肥和磷酸二氢钾等营养物质的喷施，以促进果实的均匀成熟和增强果实的抗病能力。

综上所述，白糖罂荔枝的保花保果需要注意的主要是水分、营养和环境条件等方面。只要采取适当的措施，就能够帮助植株顺利开花结果，获得优质的水果收成。