清远鸡炖鸡汤是广东省清远市的一道传统美食，也是清远市的特色菜之一。这道菜选用优质的土鸡和食材，炖制出来的鸡汤清香浓郁，营养丰富，深受消费者的喜爱。

清远鸡炖鸡汤的制作过程十分考究。首先需要选用当地土鸡，这种鸡肉紧实鲜美，肉质细嫩，营养价值高。其次，需要选用新鲜的食材，如枸杞、红枣、淮山等，为鸡汤增添营养和口感。

在炖制过程中，需要将土鸡洗净后放入砂锅内，加入适量的水和食材，之后用文火炖制数小时。炖制的过程中，需要不断地调整火候和加水，以保证鸡汤的口感和浓郁度。

最终炖制出来的清远鸡炖鸡汤，味道鲜美、香气扑鼻、口感醇厚。汤色清澈，汤味鲜美，营养丰富，是一道适合全家人食用的美食佳肴。

总之，清远鸡炖鸡汤是一道传统的特色菜，其制作历史悠久，口味独特，是广大食客们不可错过的美食。