青尖椒怎么腌制好吃窍门视频
来源 :华课网校 2024-08-11 22:49:46
中青尖椒是我们日常饮食中常见的一种调料,它不仅可以作为菜肴的辅料,还可以用来腌制成辣椒酱、泡菜等。下面就来介绍一下如何腌制出味道鲜美的青尖椒。
首先,我们需要备好材料:青尖椒、盐、白醋、水。将青尖椒洗净后晾干,然后将它们切成小段或小块,大小适中。
接着,将青尖椒放入一个干净的玻璃瓶中,加入适量的盐。盐的作用是杀菌、防腐和提味。一般来说,盐的用量为青尖椒的重量的2%左右,也就是说,如果青尖椒的重量是200克,就需要加入4克盐。
然后,将白醋和水按照1:3的比例混合在一起,倒入瓶中,直至青尖椒全部浸泡在液体中。白醋的作用是调节酸碱度和提味。
最后,将瓶口用保鲜膜或口罩封住,放置在阴凉通风的地方,等待约3天左右的时间。期间可以摇晃瓶子,帮助青尖椒均匀地吸收盐和醋的味道。
腌制好的青尖椒可以用来做辣椒酱、炒菜等,口感鲜辣可口,非常适合喜欢吃辣的人。需要注意的是,腌制的时间不要过长,否则青尖椒会变得过咸、过酸,影响口感。
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