冷冻鱼是一种方便存储和使用的食材。但是，如何让冷冻的鱼做出美味可口的菜肴呢？下面给大家分享一些小技巧。

首先，购买冷冻鱼时要选择质量好的。鱼身要完整，没有撕裂或腐烂的地方。鱼皮应该有光泽，没有褪色或斑点。此外，冷冻鱼应该放在冷冻室内，避免经常打开和关闭冰箱门。

其次，解冻鱼的方法也很关键。最好的方法是将鱼放在冰箱里慢慢解冻，这样可以保持鱼肉的鲜嫩和营养。如果时间比较紧急，可以将鱼放在冷水中解冻，但是要注意换水，避免水温过高导致鱼肉变质。

最后，烹饪鱼的方法也要注意。煮鱼时可以加入姜片、葱段等调味料，可以去除鱼腥味。煎鱼时要先用麻布或者干净的毛巾擦干鱼身，这样可以让鱼皮更脆，口感更好。烤鱼可以先在鱼身上切几刀，然后涂上调味料，这样可以让鱼肉更入味。

以上就是关于冷冻鱼如何做出好吃的菜肴的一些小技巧，希望对大家有所帮助。