手擀面是中国传统美食之一，制作手擀面需要先将面粉和水混合，然后揉成面团。以下是如何制作家常手擀面的步骤。

首先，准备好所需的材料，面粉和水。建议使用高筋面粉，这种面粉含有更多的面筋，可以制作出更有弹性的面团。取出一定量的面粉，将其倒入一个大碗中。

其次，逐渐加入水，同时用手或筷子搅拌。建议用温水，这样可以让面筋更容易吸收水分。慢慢加水，边加边搅拌，直到面粉全部湿润。如果面团太硬，可以再加入一些水。

接着，将面团倒在平整的台面上，开始揉面。用手掌将面团压扁，然后将其折叠成两半。不断地重复这个过程，直到面团变得光滑，有弹性。

最后，将面团盖上保鲜膜或湿布，让其静置15分钟，让面团充分休息。这样可以让面筋更加松弛，制作出来的面条更加筋道。

以上就是制作家常手擀面的方法。制作手擀面需要一定的技巧和耐心，但是一旦掌握了技巧，制作出来的面条口感非常好，营养丰富，是一道非常健康美味的家常美食。