雪里红是一道传统的美食，它的颜色通常是红色的，但有时候也可以腌制成绿色的。那么，如何制作绿色的雪里红呢？

首先，我们需要准备一些新鲜的绿色食材，比如青椒、芹菜、葱等。将这些食材洗净并切成小块，然后加入适量盐和糖，搅拌均匀后放置一段时间，待食材出水后再进行下一步操作。

接着，我们需要准备雪里红的主材料——猪肉。将猪肉切成薄片，然后加入适量的盐、糖、生抽、料酒、姜蒜等调料，搅拌均匀后放置一段时间，让调料充分渗透入猪肉中。

将腌制好的青椒、芹菜、葱等食材和调料充分混合后，将其覆盖在腌制好的猪肉片上，轻轻按压使其均匀粘附。然后将猪肉卷紧，用牙签固定住。

将卷好的猪肉放入沸水中焯水，捞出后晾凉。然后将其放入适量的酱油、冰糖、料酒、葱姜等调料中腌制数个小时，让其充分吸收调料的味道。

最后，将腌制好的猪肉放入蒸锅中蒸熟即可。这样制作出来的雪里红颜色绿油油的，色泽鲜艳，入口口感鲜嫩，味道极佳，是一道美味可口的佳肴。