中餐后厨工作岗位明细表格是指一份清晰明了的表格，用于描述中餐后厨中不同工作岗位的职责和要求。这份表格通常由中餐厨师长或餐厅经理制定，以确保后厨工作流程的顺畅和高效。

中餐后厨工作岗位明细表格通常包括以下几个方面的内容：

1. 岗位名称：列出各个后厨工作岗位的名称，如主厨、炒锅手、切菜手、备菜员等。

2. 岗位职责：详细描述各个工作岗位的职责，例如主厨需要负责餐厅菜品的整体规划、食材采购、菜品制作等工作；炒锅手需要掌握各种炒菜技巧，确保菜品口感和质量；切菜手需要掌握各种刀法技巧，确保菜品的美观和卫生；备菜员需要负责食材的清洗、切割、配料等工作。

3. 岗位要求：列出各个工作岗位的技能和素质要求，例如主厨需要具备扎实的烹饪技能、丰富的菜品创意和管理能力；炒锅手需要具备快速炒菜的技能和耐心、细致的工作态度；切菜手需要具备刀法娴熟、卫生意识强等素质；备菜员需要具备基本的蔬菜切割技能和团队合作精神。

4. 岗位培训：描述各个工作岗位的培训计划和培训方式，以便新员工能够快速适应工作环境和工作流程。

通过中餐后厨工作岗位明细表格，餐厅管理层可以更加清晰地了解各个工作岗位的职责、要求和培训计划，从而更好地安排员工的工作和培训计划，提高后厨工作效率和菜品质量，为客人提供更好的用餐体验。