干黄酱怎么做炸酱好吃
来源 :华课网校 2024-08-04 10:03:30
中干黄酱是中国传统食材之一,也是制作炸酱面必不可少的调味料。那么,如何制作出好吃的炸酱呢?以下是详细步骤。
材料:
豆饼干黄酱、肉末、葱姜蒜、香菜、花生碎、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、油。
步骤:
1. 将豆饼泡水,放入搅拌机中搅碎。
2. 将搅碎的豆饼放在锅中,加入适量的水和少量盐,用中火煮20分钟。
3. 煮好的豆饼用纱布过滤,将滤出的水倒掉,留下的豆渣备用。
4. 将葱姜蒜切碎,香菜切末备用。
5. 锅中加油,放入葱姜蒜爆炒,加入肉末煸炒至变色。
6. 加入豆渣煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖炒匀。
7. 倒入豆饼干黄酱,继续翻炒。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火,煮20分钟左右。
9. 煮好的炸酱放入碗中,撒上香菜末和花生碎即可。
小贴士:
1. 炸酱煮的时间越长,味道越浓郁。
2. 炸酱中的肉末可以选用猪肉或牛肉,口感更佳。
3. 炸酱口感可以根据个人口味加盐和糖的量进行调整。
以上就是制作炸酱的步骤,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出自己喜欢的炸酱。
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