油炸锅和金属灶头的选择一直是厨房装修中的重要议题。在这个问题上，许多人都对油炸锅的红外线和金属灶头的优劣持有不同的看法。

首先，我们来看看油炸锅的红外线技术。油炸锅使用的红外线技术可以使热量快速传递，从而加快食物的烹饪时间。并且，红外线技术也能够减少油炸锅的污染，使得烹饪更加健康。在这方面，油炸锅的红外线技术是非常出色的。

然而，金属灶头也有其自身的优点。首先，金属灶头的加热速度非常快，可以在短时间内完成烹饪。而且，由于金属灶头的加热面积比较大，可以同时加热多个食物。此外，金属灶头的使用也相对更加方便和安全。

综上所述，选择油炸锅的红外线技术还是金属灶头，要根据个人的需求和喜好来决定。如果你更加注重烹饪时间和健康，那么油炸锅的红外线技术是不错的选择。而如果你更加注重烹饪的效率和方便性，那么金属灶头则更适合你。