炒菜是我们日常生活中常见的烹饪方式之一，而调味料也是炒菜不可或缺的一部分。但是，很多人都担心调味料会让自己发胖，那么炒菜的调味料会不会真的让人发胖呢？

首先，我们需要知道调味料的种类很多，其中包括盐、酱油、糖、味精等。这些调味料中有些是高热量的，比如糖和油，而有些则是低热量的，比如盐和味精。

其次，炒菜时使用的调味料的量也是影响热量摄入的重要因素。如果使用过多的糖或油，不仅会影响菜肴的口感，而且还会增加热量的摄入量，从而导致身体发胖。

但是，适量地使用调味料并不会让人发胖。事实上，适量地使用调味料可以增加菜肴的美味度，从而增加人们对健康饮食的兴趣和信心，促进身体健康。

总之，炒菜的调味料并不是导致人们发胖的罪魁祸首，关键在于适量地使用和正确选择调味料。因此，我们可以放心地在烹饪中使用适量的调味料，同时也要注意控制热量摄入，保持健康的饮食习惯。