鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的烹饪技巧和丰富的味道而闻名于世。下面介绍鲁菜最有名的30道菜。

1. 红烧肉：用五花肉切成小块，配以酱油、糖、料酒等调料煮炖而成。

2. 烤鸭：将鸭子宰杀后去毛，腌制后再烤制而成，口感鲜嫩。

3. 炒蛤蜊：蛤蜊用葱姜炒制，加上汤汁和调味料，味道鲜美。

4. 炝炒藕片：将藕片炒至金黄色，口感酥脆，加上酱油等调味料，味道鲜美。

5. 葱烤海鲜：将海鲜用葱姜烤制，配以酱油、醋等调味料，口感鲜美。

6. 剁椒鱼头：鱼头用剁椒炒制，口感鲜嫩，辣味十足。

7. 红烧鲫鱼：鲫鱼用酱油、糖等调味料煮炖，口感鲜美。

8. 醋溜白菜：白菜用醋炒制，口感鲜嫩，清爽可口。

9. 爆炒肥肠：肥肠用炒制，口感酥脆，味道香辣可口。

10. 番茄炒蛋：番茄和鸡蛋炒制，味道鲜美。

11. 东坡肉：五花肉用白酒和糖炖制，口感鲜美。

12. 酱爆带鱼：带鱼用酱油和糖炒制，口感酥脆，味道香辣可口。

13. 糖醋排骨：排骨用醋和糖炖制，口感鲜美。

14. 炒蟹肉：蟹肉用葱姜和调味料炒制，口感鲜美。

15. 手撕包菜：包菜用手撕成小块，加入葱姜和调味料炒制，口感清爽可口。

16. 红烧鸡翅：鸡翅用酱油和糖炖制，口感鲜美。

17. 炸酱面：面条配以炸酱和蔬菜，口感鲜美。

18. 煮饺子：饺子用煮熟后配以酱油和醋，口感鲜美。

19. 豆腐脑：豆腐用磨成脑状，配以调味料，口感鲜美。

20. 红烧狮子头：猪肉制成狮子头状，用酱油和糖炖制，口感鲜美。

21. 醋熘肝丝：猪肝用醋和糖炒制，口感鲜美。

22. 炒豆芽：豆芽用葱姜和调味料炒制，口感鲜嫩，清爽可口。

23. 红烧牛肉：牛肉用酱油和糖炖制，口感鲜美。

24. 炸鸡翅：鸡翅用炸制，口感酥脆。

25. 炒绿豆芽：绿豆芽用葱姜和调味料炒制，口感清爽可口。

26. 煮豆腐：豆腐用煮熟后配以酱油和醋，口感鲜美。

27. 红烧茄子：茄子用酱油和糖炖制，口感鲜美。

28. 煮猪蹄：猪蹄用煮熟后配以酱油和醋，口感鲜美。

29. 炒蘑菇：蘑菇用葱姜和调味料炒制，口感鲜美。

30. 红烧鲍鱼：鲍鱼用酱油和糖炖制，口感鲜美。