西餐八道菜是指西式正餐中的传统菜品，通常包括开胃菜、汤、鱼、沙拉、冷盘、主菜、奶酪和甜点等八道菜。一般来说，西餐的用餐礼仪也非常重要，以下是完整的西餐八道菜顺序及礼仪的介绍。

第一道菜：开胃菜

开胃菜通常是一些小巧精致的食品，如鱼子酱、鹅肝酱、生蚝、虾等，可以让人们先品尝到一些小食物，开胃提神。

礼仪：餐具摆放在餐盘上，用小勺或小叉品尝。

第二道菜：汤

西餐汤一般比较清淡，如浓汤、蔬菜汤、鸡汤等，可以提供一些营养，帮助消化。

礼仪：将汤匙从外向里靠近身体，轻轻舀取汤品，吹凉后慢慢品尝。

第三道菜：鱼

西餐中的鱼菜品一般比较精致，如烤鳕鱼、煎三文鱼等，口感鲜美，营养丰富。

礼仪：将餐刀和餐叉交叉放在餐盘上，用餐叉切下鱼肉，用餐刀削下鱼骨，慢慢品尝。

第四道菜：沙拉

沙拉通常是西餐中比较清爽的一道菜，可以作为中间的过渡菜，如凯撒沙拉、水果沙拉等。

礼仪：用餐叉和餐刀搅拌沙拉，吃的时候用餐叉将沙拉叉起来，尽量不要将餐具刺进沙拉盘。

第五道菜：冷盘

冷盘一般是指一些冷藏的肉类、熟食和蔬菜，如意大利火腿、鹅肝等。

礼仪：用餐叉和餐刀将食物切成小块，慢慢品尝。

第六道菜：主菜

主菜是西餐中最重要的一道菜，通常包括牛排、烤鸡、烤鸭等。

礼仪：将餐刀和餐叉交叉放在餐盘上，用餐刀切下一块肉，用餐叉叉起来，品尝时将肉品尝到口中。

第七道菜：奶酪

西餐中的奶酪通常是一些口感浓郁的奶酪，如布里奶酪、蓝纹奶酪等。

礼仪：用餐叉切下一块奶酪，用餐刀在面包上蘸上奶酪，慢慢品尝。

第八道菜：甜点

甜点通常是西餐中的最后一道菜，可以是蛋糕、冰淇淋、水果等。

礼仪：用餐叉和餐刀将甜点切成小块，慢慢品尝。

总的来说，西餐的用餐礼仪非常重要，需要注意餐具的使用方法，尽量不要将餐具放在餐盘上，也不要用手直接取食物，要保持端庄优雅的形象。