紫玉米，顾名思义就是一种颜色为紫色的玉米品种。与传统的黄色玉米相比，紫玉米因其独特的色彩而备受青睐。

紫玉米的紫色是由其所含有的花青素所造成的。花青素是一种强效的抗氧化剂，有助于预防心血管疾病、癌症等疾病。因此，紫玉米不仅有美观的外观，还具有许多健康的益处。

除了颜色的不同之外，紫玉米与黄色玉米在口感和营养价值上也有所不同。紫玉米的口感相对更加韧性，而且它的纤维含量更高，对人体的消化系统非常有益。此外，紫玉米还富含维生素B、维生素E、铁、锌等营养元素，同时它的糖分含量也相对较低，适合控制血糖的人食用。

总而言之，紫玉米是一种特别的玉米品种，其紫色色彩不仅具有美观的外观，还富含多种营养元素，带来了许多健康的益处。