开背虾又称为龙虾，是一种美味可口的海鲜。它的肉质鲜美、口感细腻，是众多美食爱好者的最爱。那么，如何才能让开背虾做得又简单又好吃呢？

首先，我们需要准备好开背虾。将开背虾洗净，用厨房纸巾擦干水分，备用。

接下来，我们需要将开背虾煮熟。将开背虾放入沸水中，煮至变红即可。如果您喜欢更加鲜嫩的口感，可以将煮熟的开背虾放入冰水中浸泡一下，这样可以使虾肉更加嫩滑。

现在，我们来说说如何调制开背虾的调料。将一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐、适量姜末、蒜末和少许鸡精混合均匀，备用。

最后，我们需要将开背虾烤至金黄色。将调料均匀地涂抹在开背虾上，放入烤箱中，烤10-15分钟即可。

这样，一道美味又简单的开背虾就做好了！不仅外观金黄诱人，而且口感鲜美，肉质细腻，是一道不容错过的美食。