油饼是一道非常受欢迎的小吃，它的外皮酥脆，内部柔软，口感丰富。今天我们来分享一下如何做出又软又起层的油饼。

材料：

1. 面粉300克

2. 水150克

3. 食用油适量

4. 盐适量

5. 葱花适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入温水搅拌成面团，揉至光滑。盖上湿布，饧30分钟。

2. 取适量面团，擀成薄片，抹上一层食用油。

3. 将薄片对折，再抹上一层油，反复叠起来，直到全部用完。

4. 将叠好的面片擀成小饼状，撒上适量盐和葱花。

5. 在平底锅中倒入适量油，烧至六七成热，将饼放入锅中煎炸。

6. 一面煎至金黄色，翻面继续煎，直至两面均匀煎熟即可。

小贴士：

1. 擀面时要轻柔，避免面团破裂。

2. 每次叠面片时要抹上一层油，这样才能形成多层，让油饼更酥脆。

3. 煎饼时要掌握好火候，避免过度煎炸，影响口感。

油饼做法图解：

（图片中的面团是为了方便示范而较大，实际制作时可根据需要调整大小）

1. 将面粉和水搅拌成面团。


2. 将面团揉至光滑。


3. 面团饧30分钟。


4. 取适量面团擀成薄片。


5. 抹上一层食用油。


6. 将薄片对折，再抹上一层油。


7. 反复叠起来，直到全部用完。


8. 将叠好的面片擀成小饼状。


9. 撒上适量盐和葱花。


10. 在平底锅中倒入适量油，烧至六七成热，将饼放入锅中煎炸。


11. 煎至金黄色，翻面继续煎。


12. 煎至两面均匀煎熟即可。


现在，你已经学会了如何制作又软又起层的油饼。赶快动手尝试一下吧！