农村玉米面饼子是一种传统的美食，在中国农村地区很受欢迎。它的制作方法非常简单，只需几种食材和简单的步骤即可完成。

首先，准备好玉米面、水和少量盐。将玉米面放入一个大碗中，加入适量的水，慢慢地揉成一个柔软的面团。面团揉好后，将其盖上湿布静置一会儿，让面团充分吸收水分。

接下来，将面团分成若干个小面团，然后用手搓成小圆球。将小圆球放在桌面上，用擀面杖将其擀成一个薄薄的饼子。擀好的饼子要保持一定的厚度，不要太薄，否则会影响口感。

将擀好的饼子放在平底锅里，用中小火煎熟。煎饼的过程中，可以用铲子在饼子的表面轻轻按压，让饼子变得更加饱满。当饼子两面呈现金黄色时，就可以取出来了。

最后，将煎好的饼子放在盘子里，撒上少量的盐，就可以食用了。这些饼子口感香脆，非常适合搭配各种菜肴食用，也可以直接当做早餐或小吃食用。

总之，制作农村玉米面饼子非常简单，只需要几个简单的步骤和一些基本的食材。香脆可口的饼子不仅美味可口，而且富含营养，是一道非常健康的美食。