煎饺子是一道非常受欢迎的中式美食，很多人在煎饺子的时候都会遇到一个问题，就是饺子容易粘在锅底上，影响美味度和外观。下面就介绍一些小技巧，让你的煎饺子不再粘锅底。

首先，选择好锅。最好使用不粘锅，这样不仅可以减少饺子粘锅底的情况，而且也更容易清洗。如果没有不粘锅，可以使用铸铁锅或不锈钢锅，但要在锅底涂上一层薄油，这样可以减少饺子与锅底的摩擦力，避免粘住。

其次，在煎饺子前，要保证锅底干燥。不要在锅底留下水分或油渍，这样会使饺子更容易粘在锅底上。可以用厨房纸巾将锅底擦干净，这样可以保证锅底干燥。

第三，控制火候。煎饺子时，火不要太大，以免饺子煎焦或煎糊。火力适中的时候，可以在锅底倒入适量的水，然后把饺子放入锅中，盖上锅盖，用中小火煎煮，直到水分蒸发干净，饺子底部变成金黄色，即可翻面。

最后，煎饺子的时候要注意饺子之间的距离。饺子之间要留出足够的距离，以免粘在一起。如果饺子之间距离太近，可以用筷子轻轻分开。

总之，做好以上几点，煎饺子就不会再粘锅底了。祝大家做出美味的煎饺子！