小笼包子的做法和配方
来源 :华课网校 2024-08-24 13:20:15
中小笼包子是一道深受人们喜爱的传统美食。它是由皮薄馅嫩,汁多味美的小蒸馒头,外形小巧玲珑,色泽晶莹剔透,味道鲜美可口,成为了中国饮食文化的瑰宝之一。下面,让我们来了解一下小笼包子的做法和配方。
小笼包子的配方:
1. 面团:中筋面粉500克,盐5克,温水250毫升。
2. 馅料:猪肉馅500克,姜末适量,葱末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,花椒适量,香油适量。
小笼包子的做法:
1. 面团制作:
将中筋面粉和盐混合均匀,加入温水搅拌成面团。揉至面团光滑有弹性,盖上湿布饧面30分钟。
2. 馅料制作:
将猪肉馅放入盆中,加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒、香油,搅拌均匀,醒放片刻。
3. 包子制作:
将饧好的面团揉成长条,切成约20克一个的大小,擀成薄皮,中间压一下。
将馅料均匀地放在皮上,将皮的边缘往上提起,捏出褶子,形成小笼包子的形状。
将做好的小笼包子放入蒸笼中,留下一定的间隔。大火蒸10-15分钟即可。
4. 调料:
小笼包子的配料可以根据自己的口味来调整,一般可以搭配醋、生姜、蒜泥等调料来提升口感。
小笼包子是一道制作比较复杂的美食,需要耐心和细心。做好的小笼包子色香味俱佳,食用起来口感鲜美,回味无穷。
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