水煮千张的做法大全家常窍门是什么
来源 :华课网校 2024-06-20 06:32:24
中水煮千张是一道家常菜,口感爽滑,味道鲜美,是很多人喜爱的美食。下面我们来介绍一下水煮千张的做法大全和家常窍门。
材料:
千张、豆芽、木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、鸡精、清水、油
做法:
1. 千张用清水浸泡30分钟,洗净后切成2-3厘米的长条状。
2. 豆芽焯水后捞起备用。
3. 木耳泡发后洗净切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 干辣椒和花椒炒香备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入干辣椒和花椒炒香,倒入清水烧开。
8. 加入盐、生抽、料酒和鸡精调味。
9. 放入千张、豆芽和木耳煮熟。
10. 装盘后撒上葱花即可。
家常窍门:
1. 千张要先用清水浸泡,这样可以去除千张的腥味,使口感更好。
2. 煮千张时要注意火候,过熟会导致口感变差。
3. 煮千张时可以加入一些豆芽和木耳,这样口感更加丰富。
4. 炒香干辣椒和花椒时火候要掌握好,过火会糊掉,影响口感。
总之,水煮千张是一道美味可口的家常菜,做法简单,口感好,可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够在家享受到这道美食。
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