桂花是中国传统的名贵中药材之一，具有美容养颜、调理身体、舒缓情绪等功效。而新鲜的桂花可以晒干后泡水喝吗？这是许多人关心的问题。

首先，需要注意的是，桂花属于中药材，其药性较为温和，使用方法也需要遵循中医理论，不能随意食用。同时，新鲜的桂花含有大量水分，如果不经过干燥处理，很容易导致发霉变质，影响口感和药效。

因此，如果想要将新鲜桂花晒干后泡水喝，需要注意以下几点：

1. 挑选新鲜优质的桂花，去掉杂质和受损的花朵，然后将桂花晒干。

2. 晒干的桂花应该放在通风干燥的地方保存，避免潮湿和受到阳光直射。

3. 在泡水的时候，可以将晒干的桂花放入杯中，加入适量的开水，浸泡5-10分钟后即可饮用。

4. 饮用时不宜过量，一般每天喝一到两杯即可，如果有不适反应应该停止使用。

总的来说，新鲜桂花晒干后可以泡水喝，但是需要注意质量和使用方法，遵循中医理论，适量饮用，才能发挥其美容养颜、调理身体、舒缓情绪等功效。