开进口食品店需要考虑很多因素，其中之一就是进货渠道。进口食品的质量和价格直接影响到店铺的竞争力和利润率，因此选择好进货渠道是至关重要的。

首先，进口食品可以通过海外代购、进口商、批发商、跨境电商等多种渠道进货。海外代购是一种常见的方式，但风险较大，需要考虑运输时间、关税、海关检查等问题。进口商和批发商是比较稳定的进货渠道，但需要注意其信誉度和产品品质。跨境电商在近年来得到了快速发展，通过平台采购进口食品可以获得更好的价格和品质保障。

其次，进口食品的选择也需要考虑到当地市场的需求和消费者的口味偏好。针对不同的消费群体，可以选择不同类型的进口食品，如欧洲奶酪、日本零食、泰国调味料等。同时，要关注产品的保质期和库存管理，避免过期或滞销等问题。

最后，进口食品的价格也需要谨慎考虑。进口食品价格较高，需要根据市场需求和竞争情况来制定合理的售价。同时，还需要考虑进货量和供应商的折扣政策，以提高利润率。

综上所述，选择好进货渠道是开进口食品店的重要环节之一。要根据市场需求和消费者口味偏好来选择合适的进口食品，同时注意产品的质量和价格，以提高店铺的竞争力和利润率。