牛肉臊子是一道经典的传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面我们将为大家介绍制作牛肉臊子的详细步骤。

步骤一：准备食材。

制作牛肉臊子的主要食材包括牛肉、葱、姜、蒜、辣椒等。首先将牛肉切成小块，葱姜蒜切成末，辣椒切成细丝备用。

步骤二：炒制牛肉。

将切好的牛肉放入锅中煸炒，煸炒时需加入适量的盐和生抽，煸炒至牛肉变色后取出备用。

步骤三：炒制葱姜蒜和辣椒。

将葱姜蒜和辣椒放入锅中煸炒，煸炒时需加入适量的油，煸炒至香味四溢后取出备用。

步骤四：调制臊子酱汁。

将煸炒好的葱姜蒜和辣椒加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、酱油、糖等调料，搅拌均匀成为臊子酱汁备用。

步骤五：炒制臊子。

将煸炒好的牛肉放入锅中，倒入调好的臊子酱汁，煮沸后翻炒均匀即可。

步骤六：装盘。

将炒制好的牛肉臊子盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜末即可。

小贴士：

1.在炒制牛肉时，可加入一些料酒来去腥增香。

2.调制臊子酱汁时，可根据个人口味适量调整辣度和咸度。

3.在炒制臊子时，炒至汁水收干即可，不要加入太多油，以免影响口感。

现在，我们一起来看看制作牛肉臊子的视频教程吧！