咖啡是一种广受欢迎的饮品，它的制作过程经历多个步骤，其中速溶咖啡的制作过程更是独具特色。那么，为什么咖啡能速溶呢？这主要是由于它经过了以下几个手续：

首先，咖啡豆需要经过烘焙、研磨等多个步骤进行处理。在这个过程中，咖啡豆的水分被减少，同时咖啡豆的结构也发生了改变。这些步骤可以使咖啡豆的味道更加浓郁。

接着，咖啡豆被浸泡在热水中，经过萃取，将咖啡中的香气和味道释放出来。这个过程中，咖啡中的成分被提取出来，包括咖啡因、酸、苦味等。

然后，经过过滤、浓缩等处理后，咖啡液变成了浓缩咖啡。这个浓缩咖啡可以被冷冻、喷雾干燥等方式进行处理，使其变成速溶咖啡。

最后，速溶咖啡被包装，以便于保存和使用。

总的来说，咖啡能速溶是因为经过了多个处理步骤，咖啡中的成分被提取出来，然后经过干燥等方式处理，使其变成了速溶咖啡。这种咖啡便于保存和使用，受到了广大消费者的喜爱。