高压锅是一种能够让肉类更加鲜嫩可口的烹饪工具。在使用高压锅烹饪肘子时，需要注意时间的掌控，以确保肉质达到最佳口感。

在使用高压锅烹饪肘子时，首先需要将肘子放入高压锅中，并加入适量的清水。然后，将高压锅盖紧，并开启火源，等待高压锅内部压力上升至设定值。

一般来说，高压锅烹饪肘子的时间会根据肘子的大小和厚度而有所不同。在烹饪肘子时，一般需要将高压锅内部压力维持在15-20磅左右，并烹饪30-40分钟左右。

当高压锅内部压力下降后，需要小心地打开高压锅盖，并将烹饪好的肘子取出。此时，可以用刀将肉切成均匀的薄片，然后淋上适量的调料即可食用。

总的来说，高压锅烹饪肘子的时间需要根据实际情况酌情调整。如果肘子比较大，烹饪时间可能需要稍微延长一些。在烹饪肘子时，还需要注意火候的调节，以确保肉质鲜嫩可口，口感更佳。