莴笋凉拌的做法窍门窍门
来源 :华课网校 2024-07-31 13:53:05
中莴笋凉拌是一道清爽美味的传统菜肴,适合夏季食用。下面介绍几个做法的窍门,让你做出更加美味的莴笋凉拌。
材料:
新鲜莴笋、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油、芝麻酱。
做法:
1、将莴笋切成丝,放入开水中焯水1-2分钟,捞出后放入冰水中浸泡。
2、将青椒、红椒、洋葱切成细丝,蒜、姜切末备用。
3、调制酱料。先将芝麻酱、盐、糖、生抽、香油、辣椒油混合均匀,加入适量醋搅拌均匀。
4、将焯好水的莴笋丝和切好的青椒、红椒、洋葱放入大碗中,加入调制好的酱料,拌匀。
5、最后撒上蒜末、姜末和适量的芝麻,拌匀即可。
窍门:
1、焯水时要注意时间,时间过长莴笋会变软失去口感,时间过短则不易消化。
2、酱料中的醋和糖的比例要恰当,酸甜适中才会更加美味。
3、莴笋凉拌中的酱料可以根据个人口味进行调整,辣椒油和芝麻酱的用量也要适量。
4、最后撒上的蒜末和姜末要用油炸过或者用开水烫过,这样口感更加鲜美。
以上就是莴笋凉拌的做法窍门,希望可以帮助到大家制作更加美味的莴笋凉拌。
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