芝士是一种美味可口的食品，它是由牛奶经过加工处理而成的。在制作芝士的过程中，牛奶被加热，然后加入一种酶，这种酶会让牛奶中的蛋白质凝固成固体，形成乳清和凝乳。

随后，凝乳会被切成小块，并且放在一个特殊的容器中进行脱水。这个过程会使得芝士中多余的水分被去除，从而使得芝士呈现出坚实的状态。

在芝士脱水后，它会被加入盐和其他调味料，以使得它具有更加独特的口感和味道。最后，芝士会被切成不同的形状和尺寸，并且可以被用于制作各种不同的美食，如比萨、汉堡、意面等等。

总的来说，芝士是由牛奶加工而成的食品，它经历了多个步骤的加工和处理，最终呈现出坚实的状态，并且可以被用于制作各种不同的美食。