牛轧饼是一种非常受欢迎的传统糕点，其制作方法简单，口感酥脆，非常适合作为下午茶或甜点。下面是牛轧饼的做法及配方：

材料：

- 面粉 200克

- 糖粉 40克

- 盐 1/4茶匙

- 油 50克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 50毫升

- 黑芝麻 50克

步骤：

1. 将面粉、糖粉和盐混合在一起，加入油搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入牛奶，继续搅拌，直到面团变得柔软。

3. 将面团揉成圆球状，放在一旁松弛10分钟。

4. 把面团分成小块，每块擀成薄片。

5. 在薄片上撒上黑芝麻，并轻轻地压在面团上。

6. 把面饼卷成圆筒状，然后将两端压平，使其看起来像一个矩形条。

7. 用刀切成小块，然后放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约15分钟，直到表面变金黄色即可。

总结：

牛轧饼的制作方法简单，但需要一定的技巧和耐心。通过添加黑芝麻，可以使牛轧饼更加美味和营养。尝试用这个配方制作牛轧饼，相信你会爱上它的脆脆口感和香甜味道。