冻生蚝是一种非常美味的海鲜，而蒸蚝则是一种让人们大快朵颐的烹饪方式。但是，关于蒸冻生蚝应该用冷水还是热水的问题，却让不少人感到困惑。下面，我们来探讨一下这个问题。

首先，需要了解的是，蒸冻生蚝时使用的水温应该是多少。如果水温太高，会破坏蚝肉的鲜嫩口感，同时也可能导致营养成分的流失。而水温太低，则会导致蚝肉无法彻底熟透，存在健康隐患。

那么，应该使用冷水还是热水呢？其实，这个问题并没有一个固定的答案，而是需要根据具体情况来选择。

如果您的冻生蚝比较大，那么建议使用热水来蒸。因为冻生蚝比较厚实，用冷水蒸的话，会导致蚝肉表面熟透，而里面却还是生的，影响口感。而使用热水，则可以更快速地将蚝肉熟透，同时也更容易掌握蚝肉的熟度。

如果您的冻生蚝比较小，那么则建议使用冷水来蒸。因为冻生蚝比较嫩，用热水蒸容易导致蚝肉过熟、口感变硬。而用冷水蒸，则可以使蚝肉保持原有的鲜嫩口感，同时也更容易控制蚝肉的熟度。

总的来说，蒸冻生蚝使用的水温应该根据具体情况来选择，而不是一概而论。只有根据蚝的大小、口感等因素来决定使用冷水还是热水，才能让蒸出来的冻生蚝更加美味可口。