莴笋是一种常见的蔬菜，既美味又营养，是人们餐桌上的常客。下面是一些莴笋的做法大全，让你轻松做出美味的家常菜。

1. 清炒莴笋

将莴笋洗净切段，锅中热油，放入莴笋段翻炒，炒至断生时加入盐和少量糖，翻炒均匀即可。

2. 莴笋炒肉片

将瘦猪肉切薄片，加入盐、料酒、淀粉、葱姜水拌匀腌制十分钟。把莴笋切成斜片，锅中放油烧热，放入肉片煸炒至变色，加入莴笋片，加盐和少量糖，翻炒均匀即可出锅。

3. 莴笋炒虾仁

将虾仁去壳洗净，用盐、料酒、淀粉、葱姜水腌制十分钟。将莴笋切成斜片，锅中放油烧热，放入虾仁煸炒至变色，加入莴笋片，加盐和少量糖，翻炒均匀即可出锅。

4. 莴笋烧肉

将瘦猪肉切小块，加入盐、料酒、酱油、糖、姜片和葱段腌制一个小时。将莴笋切成段，锅中放油烧热，放入肉块煸炒至变色，加入莴笋段，加水没过莴笋和肉块，加盐和味精，烧开后转小火煮30分钟即可。

5. 酸辣莴笋丝

将莴笋切成细丝，锅中放油烧热，放入莴笋丝煸炒，加入盐、糖、醋和辣椒油，翻炒均匀即可。

6. 莴笋炒蛋

将鸡蛋打散，加入盐和少量水拌匀。将莴笋切成细丝，锅中放油烧热，放入莴笋丝煸炒，加入蛋液翻炒均匀即可出锅。

以上是几种常见的莴笋做法，不同的做法口味也不一样，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。同时也提醒大家，莴笋性寒凉，脾胃虚寒和腹泻者不宜食用，其他人也应适量食用。