干饼丝的做法大全图解
来源 :华课网校 2024-06-21 09:50:59
中干饼丝是一道传统的汉族特色小吃,以独特的制作工艺和口感广受人们的喜爱。下面就为大家详细介绍干饼丝的做法大全图解。
材料:
面粉、水、食用油、盐、白糖、鸡蛋、花生酱、葱花、麻酱、酱油、醋、辣椒油、香菜。
制作过程:
1. 准备面粉,加入适量的水和盐,搅拌成面团;
2. 面团揉至光滑,放置静置15分钟;
3. 取出面团,分成若干等份,擀成薄饼;
4. 在薄饼上刷上一层食用油,再撒上一层白糖;
5. 将薄饼卷起,切成细丝;
6. 将细丝展开晾干;
7. 热锅加油,将干饼丝炸至金黄色;
8. 捞出沥干油分。
制作酱料:
1. 鸡蛋煮熟,切成细丝;
2. 葱花切成小段;
3. 香菜切碎;
4. 麻酱、花生酱、酱油、醋、辣椒油按照口味比例混合均匀。
食用方法:
将炸好的干饼丝铺在碗底上,倒入酱料,撒上鸡蛋丝、葱花、香菜即可。
温馨提示:
1. 在制作过程中要注意面团的松紧度,过紧会影响擀面的效果,过松则会影响口感;
2. 在制作酱料时可以根据个人的口味来加入适量的调料,让酱料更加美味;
3. 炸干饼丝时要注意火候,过早捞出会导致干饼丝没有炸熟,过晚则会导致干饼丝过于焦黑。
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