苹果干是一种非常受欢迎的水果干，它不仅方便携带，还富含营养。下面我们就来了解一下苹果干的制作工艺流程。

首先，选择新鲜的苹果，将其洗净，去皮去核，然后切成薄片。切好后，将苹果片放入浓盐水中浸泡，以去除多余的水分和保持风味。浸泡时间一般为10-15分钟。

接下来，将苹果片放入脱水机中进行脱水处理。脱水机会将苹果片中的水分彻底去除，使其变得干燥，也能够保持苹果片原有的营养成分。脱水时间需要根据苹果的厚度和水分含量来定，一般需要脱水6-8小时。

然后，将脱水后的苹果片放入烤箱中进行烘烤。烤箱温度一般为70-80摄氏度，烘烤时间为6-8小时。烤的时间和温度需要控制好，以保证苹果干既干燥又不过分硬化。

最后，将烤好的苹果干放置在通风干燥的地方进行陈化。陈化时间一般为1-2天，这样苹果干的风味会更加浓郁，口感更佳。

这就是苹果干的制作工艺流程。通过以上的工序，制作出来的苹果干不仅美味可口，而且富含营养，是一种非常健康的零食。