凉薯是很常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，含有多种维生素和微量元素。除了可以生吃之外，还可以用来制作各种美食。

要想让凉薯好吃又简单，最好的方法就是烤凉薯。首先将凉薯洗净切成薄片，然后在烤盘上均匀放置，再用少量的橄榄油和盐进行调味。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟即可。这样烤出来的凉薯薄脆可口，口感鲜美，还有一股淡淡的香气。

另外，凉薯还可以用来制作凉拌菜。将凉薯切成丝状，加入适量的盐、醋、花生油、葱姜蒜等调料，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。这样制作出来的凉薯丝清爽可口，还能促进肠胃蠕动，有助于消化。

最后，凉薯还可以用来炒菜。将凉薯切成小块，加入热锅中翻炒，再加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜等调料，炒至凉薯变软糯，味道浓郁即可出锅。这样炒出来的凉薯软糯香甜，特别适合搭配米饭食用。

总之，凉薯是一道美味又营养的蔬菜，只要掌握好简单的烹饪方法，就能轻松做出好吃的凉薯美食。