长茄子是一道美味的菜肴，它的口感鲜嫩，营养丰富，深受大众的喜爱。在这里，我们为大家分享一道简单易学的长茄子家常窍门视频，让大家可以在家里轻松制作出美味的长茄子。

材料：

长茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉、花生油。

步骤：

1. 长茄子洗净切成斜片，加入少量盐拌匀，放置10分钟。

2. 热锅加入适量的花生油，烧至7成热，将茄子片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 热锅加入适量花生油，加入葱姜蒜末爆香，加入少许生抽、老抽、糖、醋、水淀粉，调成酱汁。

4. 将煎好的茄子片放入锅中，加入调好的酱汁，翻炒均匀，煮至汁浓时，即可出锅。

小贴士：

1. 切好的茄子片可以用盐腌制，可以去除苦味，同时也能使茄子更加香嫩。

2. 煎茄子片的时候，油要热透，这样才能使茄子煎至金黄色，口感更好。

3. 调酱汁时，各种调料的比例要适当，这样才能使茄子味道更加鲜美。

通过这个简单易学的长茄子家常窍门视频，相信大家已经掌握了制作美味长茄子的技巧，赶快试试吧！