麻辣香锅是一道充满了辣味和香气的经典川菜，深受广大美食爱好者的喜爱。虽然外面的麻辣香锅非常美味，但是在家自己做也是非常简单的。下面介绍几款在家就能做的麻辣香锅家常做法。

1. 土豆鸡块麻辣香锅

材料：鸡胸肉300克，土豆2个，青椒、红椒各1个，豆腐半块，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量，盐、生抽、料酒、辣椒油、芝麻、香菜适量。

做法：

1）鸡胸肉切成小块，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。

2）土豆切成小块，青椒、红椒、豆腐切块备用。

3）热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒，放入鸡肉煸炒至变色。

4）加入土豆块，翻炒均匀后加入豆腐和青红椒，再次翻炒均匀。

5）加入适量的水，烧开后加入盐、生抽、料酒和辣椒油，煮至土豆变软。

6）最后撒上芝麻和香菜即可。

2. 肥牛麻辣香锅

材料：肥牛片250克，洋葱、土豆、豆皮、豆腐、青红椒各适量，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量，盐、生抽、料酒、辣椒油、芝麻、香菜适量。

做法：

1）将肥牛片切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2）洋葱、土豆切片，豆皮、豆腐切块备用。

3）热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒，放入肥牛片煸炒至变色。

4）加入土豆和洋葱片，翻炒均匀后加入豆皮和豆腐块，再次翻炒均匀。

5）加入适量的水，烧开后加入盐、生抽、料酒和辣椒油，煮至土豆变软。

6）最后撒上芝麻和香菜即可。

3. 鸡翅麻辣香锅

材料：鸡翅中10个，土豆、豆腐、青红椒各适量，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量，盐、生抽、料酒、辣椒油、芝麻、香菜适量。

做法：

1）鸡翅中用刀在两侧划开，加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2）土豆切成小块，豆腐切块，青红椒切段备用。

3）热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒，放入鸡翅中煸炒至变色。

4）加入土豆块，翻炒均匀后加入豆腐和青红椒，再次翻炒均匀。

5）加入适量的水，烧开后加入盐、生抽、料酒和辣椒油，煮至土豆变软。

6）最后撒上芝麻和香菜即可。

以上三款麻辣香锅都是非常经典的川菜，而且在家制作非常简单。可以根据个人口味和喜好增加或减少配料，制作出自己的特色麻辣香锅。