新鲜小虾米韭菜是一道美味可口的家常菜，它的制作简单易学，而且口感鲜美，是很多人喜爱的一道菜。

首先，我们需要准备好材料。新鲜的小虾米和韭菜都是必不可少的。此外，我们还需要准备一些调料，比如生姜、蒜末、盐和生抽等。

接下来，我们开始制作。首先，将韭菜洗净切成段，备用。然后，将小虾米洗净沥干备用。

接着，我们可以开始烹饪。先将锅烧热，加入适量的油，再放入蒜末和姜片煸炒出香味。接着，加入小虾米，煸炒至变色，再加入韭菜段，继续翻炒，直至韭菜变软。

最后，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

新鲜小虾米韭菜烹制时间不宜过长，否则会影响口感，建议在炒制时火力掌握得恰到好处，这样可以保证菜肴的鲜美。

这道菜既可以作为一道下饭菜，也可以当做一道小菜来享用。不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康美食。