榴莲是一种热带水果，被誉为“果中之王”，因其浓郁的香气和独特的口感而备受欢迎。然而，榴莲的果肉却常常被人们称为“软黏”，这是为什么呢？

首先，我们需要了解榴莲的果肉结构。榴莲的果肉由许多小囊构成，每个小囊内含有一个软籽。这些小囊是由纤维素组成的，所以它们的结构非常松散，使得榴莲的果肉非常柔软。

其次，榴莲的果肉含有大量的脂肪和糖分。这些物质使得果肉更加黏稠，而且容易被消化吸收，因此也更容易产生饱腹感。

最后，榴莲的果肉也含有一种特殊的酶，叫做“凝集酶”。这种酶能够使果肉中的蛋白质凝固，从而使得果肉更加黏稠。

综上所述，榴莲的果肉之所以被称为“软黏”，主要是因为它的结构松散、含有大量的脂肪和糖分，以及含有凝集酶这种特殊的酶。这也是榴莲所独有的口感和风味，让人们爱不释手。