广东人和福建人是中国南方两个比较富裕的地区，两地人口众多，文化背景不同，饮食习惯也不同。在广东人看来，福建人的饮食习惯似乎有些不可思议，让广东人感到难以接受，甚至会出现“吃福建人”的说法。

首先，广东人和福建人在饮食习惯上的差异是主要原因。广东人喜欢吃海鲜，尤其是虾、蟹、鱼等；而福建人则喜欢吃肉类和面食，尤其是福建的鱼丸、肉丸、沙茶面等。这种不同的饮食习惯让广东人觉得福建人的饮食不健康，甚至有些“土气”。

另外，广东人和福建人在经济发展上的差异也是造成这种情况的原因之一。广东是中国南方最发达的地区之一，经济发展水平高，饮食文化也更加多元化和精致。而福建则相对较落后，经济水平和饮食文化也比不上广东。这种差异让广东人觉得自己更高级，更有文化，而福建人则被看做是“土包子”。

然而，这种“吃福建人”的说法并不应该存在。饮食习惯是各地区文化的体现，没有好坏之分，只有不同之处。广东人和福建人都应该尊重对方的饮食文化，不应该用这种不当的说法来伤害对方。

总之，广东人和福建人有着不同的饮食习惯和文化背景，这是不可改变的事实。我们应该尊重彼此的文化差异，建立和谐的社会关系，而不是用这种不当的说法来攻击对方。