甜菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质。但是，由于甜菜的味道有点苦涩，很多人并不喜欢吃它。所以，如何让甜菜变得更加美味呢？

首先，选择新鲜的甜菜是非常重要的。新鲜的甜菜通常色泽鲜亮，质地细腻，口感爽脆。所以，在购买甜菜的时候，一定要挑选表面光滑、无裂缝、无斑点的甜菜。

其次，烹饪方法也是关键。烤甜菜是一种非常流行的做法，可以使甜菜的味道更加浓郁。将甜菜切成小块，涂上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱中烤制20-30分钟即可。烤出来的甜菜味道甜美，口感软糯，非常适合搭配牛肉或鸡肉。

此外，甜菜汁也是一种非常健康的饮品。将甜菜切成小块，放入搅拌机中搅拌成汁，加上苹果或橙子调味即可。甜菜汁富含维生素和矿物质，可以增强免疫力，有助于预防疾病。

最后，建议大家在烹饪甜菜的时候，可以加入一些其他的食材来调味，比如蜂蜜、酸奶、柠檬汁等。这样可以掩盖甜菜的苦涩味道，使其更加美味可口。

总之，甜菜虽然味道有点苦涩，但是通过选购新鲜的甜菜，采用适当的烹饪方法，并加入其他调味食材，可以让甜菜变得更加美味，同时也能够让我们获得更多的营养。