油锥是一种常见的海鲜，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，是一种非常有营养价值的食物。

首先，油锥富含高质量的蛋白质，每100克油锥中含有约20克蛋白质，是肉类的两倍以上。这些蛋白质含有人体所需的必需氨基酸，可以帮助增强肌肉和骨骼结构，同时还可以加速伤口愈合和维护身体组织健康。

其次，油锥中含有大量的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对人体有益处，可以降低胆固醇、预防心脏病，同时还可以增强免疫系统和改善皮肤健康。

此外，油锥还含有丰富的维生素B12和矿物质，如钙、铁、锌、磷和硒等。维生素B12对于人体神经系统和红血球的正常运作非常重要，而矿物质则可以帮助维持骨骼健康、肌肉功能和心血管健康。

总之，油锥作为一种营养丰富的食物，其营养价值和功效不容忽视。它可以提供丰富的蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养物质，对人体健康有很多益处。因此，我们应该适当地将油锥加入我们的饮食中，以增强身体健康。