蒜泥鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，它的味道鲜美，口感酥脆，营养丰富。今天我就来分享一下蒜泥鲤鱼的家常做法窍门。

首先，选购新鲜的鲤鱼。鲤鱼应该选择身体结实、鳞片鲜亮、眼睛明亮、鳃红的鱼，这样做出来的蒜泥鲤鱼才会更加鲜美可口。

其次，处理鲤鱼。将鲤鱼去鳞、去腮、洗净后，用刀在鱼身两侧各切一刀，然后在鱼身上均匀地抹上盐和生姜汁，腌制10分钟左右。

接下来，准备蒜泥。将蒜头去皮后剁成蒜泥，加入盐、醋、糖、生抽、香油、鸡精等调料，调成蒜泥汁备用。

然后，烤制鲤鱼。将腌制好的鲤鱼放入烤盘中，放入烤箱中烤制10分钟左右，直到鱼身表面呈金黄色。

最后，上蒜泥。将烤好的鲤鱼取出，将蒜泥汁均匀地抹在鱼身上，再放入烤箱中烤制2-3分钟，直到蒜泥汁被吸收，熟透即可出锅。

以上就是蒜泥鲤鱼的家常做法窍门，希望大家可以尝试一下，做出美味的蒜泥鲤鱼来。