粽子是端午节传统食品之一，而包粽子肉馅的调料配比则是决定粽子口感的重要因素之一。下面将详细介绍一下包粽子用肉的调料配比。

首先，包粽子用的肉一般选用猪肉或牛肉，因为这两种肉质坚韧，不易烂糊，口感鲜美。而肉馅的调料配比则包括以下几种：

1. 盐和酱油：这是包粽子必不可少的调料。盐和酱油可以提升肉馅的咸味，使得粽子更加美味。通常情况下，每500克肉馅需加入10克盐和20毫升酱油。

2. 姜和葱：姜和葱是增加肉馅香味的重要调料。姜可以去腥增香，而葱则可以提升口感。每500克肉馅需加入10克姜和10克葱。

3. 料酒和胡椒粉：料酒和胡椒粉也是可以提升肉馅口感的调料。料酒可以去腥增香，而胡椒粉则可以增加口感的层次感。每500克肉馅需加入10毫升料酒和5克胡椒粉。

4. 糖和味精：糖可以增加肉馅的甜味，味精则可以增加肉馅的鲜味。但是要注意糖和味精的使用量不宜过多。每500克肉馅需加入5克糖和1克味精。

以上就是包粽子用肉的调料配比的具体介绍。在制作粽子时，可以根据自己的口味适当调整调料的使用量。希望大家能够制作出美味可口的粽子。