山西面皮是山西省传统的美食之一，它是一种用面粉制成的宽而薄的面条，口感爽滑，香气扑鼻，深受食客的喜爱。下面，我来介绍一下家常制作山西面皮的方法。

制作山西面皮的材料有面粉、水和盐。首先，将面粉和盐混合均匀，加入适量的水，搅拌成面团。然后将面团揉成长条状，切成小块。将小块面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，用刀切成宽约1厘米的面条。

接下来，将切好的面条放在热水中煮熟，时间不宜过长，约1-2分钟即可。煮熟后，捞出放在凉水中过一遍水，使面条更加爽滑。最后，将面条晾干备用。

山西面皮可以用来做各种美食，例如拌面皮、炸面皮等。拌面皮的做法很简单，将煮好的面条放在碗中，加入辣椒油、酱油、醋、蒜末、花生粉等调料，搅拌均匀即可。

总的来说，家常制作山西面皮的方法并不复杂，只需要几个简单的步骤就能制作出美味的山西面皮。