璧山兔是一道口感鲜嫩、肉质细腻、营养丰富的美食。今天，我们将为大家分享一份简单易学的璧山兔做法视频教程。

第一步，准备材料。我们需要一只去毛去膜的兔子、蒜苗、姜片、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、花椒粉、食用油等。

第二步，处理兔肉。将兔肉洗净切成块状，用开水焯水去腥后捞出备用。

第三步，热锅入油。将锅置于火上，倒入适量食用油，加入蒜苗、姜片、干辣椒、八角煸炒出香味。

第四步，加入兔肉。将焯水后的兔肉倒入锅中，翻炒均匀。

第五步，加入调味料。调味料包括适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、加入适量的水淀粉勾芡，并撒上少量的花椒粉。

第六步，焖煮。将锅盖盖上，小火焖煮约20分钟左右，直到兔肉熟透入味即可。

最后，璧山兔就做好啦！香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。大家快来试试吧！