新买的紫砂壶，使用前需要进行开壶操作，以去除壶内的杂质和异味，使茶汤更加纯净和香醇。下面是开壶的具体步骤：

1.清洗壶体：用清水将壶体内外洗净，注意不要用洗涤剂清洗，避免残留味道影响茶汤的口感。

2.浸泡壶体：将清水倒入壶体内，浸泡15-30分钟，可使壶体吸收水分，减缓开壶时的温度变化，避免破裂。

3.加热壶体：将壶体放入锅中，加入适量的清水，水位不要超过壶身，然后开火，小火慢热，逐渐升温，壶体温度约达到70℃-80℃时即可。

4.倒出水：将热水倒出，注意不要碰到壶体，以免烫伤。

5.重复以上步骤：重复以上步骤2-4，直至壶内的杂质和异味被彻底清除，壶体透亮为止。

6.晾凉：开壶完成后，将壶体放在通风处晾凉，避免热胀冷缩造成壶体破裂。

开壶的过程虽然有些繁琐，但是却是使用紫砂壶的必经之路，只有经过开壶操作，才能更好地保养壶体，同时也能让茶汤更加香醇、纯净，更适合品茶。