燕窝隔水炖冰糖是一道非常受欢迎的传统美食，它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。那么，在制作燕窝隔水炖冰糖时，什么时候应该放入燕窝呢？

首先，我们需要准备好食材，包括燕窝、冰糖、水等。在燕窝制作前，需要将其泡软，这个过程需要大约2-3小时。当燕窝泡软后，就可以开始制作了。

首先，我们需要将燕窝放入适量的清水中，用小火慢慢炖煮。燕窝隔水炖的时间需要根据燕窝的大小和硬度来决定，一般需要炖煮1-2小时。在炖煮的过程中，需要不断地搅拌，使燕窝充分吸收水分。

当燕窝开始变软时，可以放入适量的冰糖。这个时候需要根据个人口味来决定放糖的量，一般来说，每100克燕窝需要放入30-50克冰糖。放糖的过程中，需要不断地搅拌，使糖均匀地融化在燕窝中。

燕窝和冰糖放入后，需要继续隔水炖煮。在炖煮的过程中，需要不断地搅拌，以免燕窝粘底或糊锅。一般来说，炖煮的时间需要再加上30分钟左右，直到燕窝充分膨胀，冰糖完全融化，炖汤变稠。

最后，将炖好的燕窝隔水炖冰糖盛入碗中，撒上一些枸杞或其他干果，即可食用。

总之，在制作燕窝隔水炖冰糖时，放燕窝和冰糖的时机需要掌握好，燕窝需要在炖煮的过程中逐渐变软后再放入冰糖，这样才能保证燕窝的口感和营养价值。