乌鸡汤是一种具有营养和功效的滋补汤，经常被用来调理身体和增强免疫力。但是，如果你想让乌鸡汤的营养和功效达到最大化，那么你需要注意以下几点：

1.选择新鲜的乌鸡

新鲜的乌鸡肉质鲜嫩，营养丰富。建议选择体形健壮、肉质细腻、无异味的乌鸡。

2.炖制时间要足够长

乌鸡汤需要炖制2-3个小时，这样才能将乌鸡的营养和味道充分释放出来。

3.加入适量的滋补材料

乌鸡汤中加入适量的滋补材料，如枸杞、红枣、黄芪等，可以增强汤的营养价值和功效。

4.不要加入过多的调味料

乌鸡汤本身口感鲜美，不需要加入过多的调味料。如果加入过多的盐、味精等，会破坏汤的口感和营养价值。

5.注意火候的掌握

炖乌鸡汤需要用小火慢炖，这样可以使汤的味道更加鲜美，同时也能保留汤中的营养成分。

总之，炖乌鸡汤是一项需要耐心和技巧的工作。只有注意到以上几点，才能炖出具有营养和功效的滋补汤。