菱角是一种常见的水生植物，也是中国传统食材之一。菱角营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质。同时，菱角还具有多种功效和作用，下面我们来详细了解一下。

功效与作用：

1. 健脾开胃：菱角具有健脾开胃的作用，能够促进消化，增进食欲。

2. 利水消肿：菱角有利尿作用，能够排出体内多余的水分，减轻水肿症状。

3. 清热解毒：菱角还具有清热解毒的功效，能够排除体内毒素，调节身体机能。

4. 补益肾气：菱角能够补益肾气，对于肾虚、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。

食用方法：

1. 煮食：将菱角去皮去芯后，放入开水中煮熟即可。煮菱角的时间不宜过长，以免影响口感。

2. 炒食：将菱角切成片状后，用油炒熟，加入适量的盐和调料即可。

3. 制成菱角粉：将菱角晒干后磨成粉末，可以用来制作菱角糕、菱角面等食品。

禁忌症：

1. 菱角富含淀粉，容易引起消化不良，所以肠胃不适者应适量食用。

2. 菱角中含有氰酸，如果食用过量，会对人体造成中毒，引起头晕、恶心、呕吐等症状，甚至危及生命。

在食用菱角时，一定要注意适量，不要过量，以免对身体造成不良影响。如果出现不适症状，应及时就医。