蒸南瓜是一道很受欢迎的家常菜，但是有些人却对蒸南瓜的方法有所困惑，到底是用冷水蒸还是用热水蒸呢？

其实，蒸南瓜的方法并没有绝对的对错之分，只要掌握好技巧，用冷水蒸和用热水蒸都能做出美味的蒸南瓜。

首先，我们来说说用冷水蒸的方法。这种方法比较适用于南瓜肉比较嫩的情况下，因为这样蒸出来的南瓜会更加鲜嫩。具体做法是将南瓜切成块状，然后倒入冷水中，水量要稍微高于南瓜的高度，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

而用热水蒸的方法则适用于南瓜肉比较老的情况下，因为这样可以让南瓜更加软烂。具体做法是将南瓜切成块状，放入蒸锅中，然后倒入已经烧开的水，水量要稍微高于南瓜的高度，然后用大火蒸熟即可。

总的来说，无论是用冷水蒸还是用热水蒸，都要根据南瓜的情况来选择合适的方法。不过，无论用哪种方法，都要注意火候的掌握，避免蒸糊或者蒸烂。希望这篇文章能够帮助大家更好地掌握蒸南瓜的方法。